Receita de Pé de Moleque com Chocolate: Uma Delícia Irresistível

O pé de moleque com chocolate é um doce tradicional brasileiro, apreciado por muitas gerações. Com uma base de amendoim e açúcar, esta versão com chocolate traz uma nova dimensão de sabor a esta iguaria crocante. Seja para festas, presentes ou simplesmente para saborear em casa, o pé de moleque com chocolate é uma excelente escolha. Aqui está um guia passo a passo para você preparar essa delícia e surpreender a todos com essa combinação irresistível!

Ingredientes para Receita de Pé de Moleque com Chocolate:

Para preparar o pé de moleque com chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes Principais

• 500 g de amendoim torrado e sem pele
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de mel ou glucose de milho
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)
• 1 colher de sopa de manteiga

Utensílios Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Assadeira
• Papel manteiga
• Espátula

Modo de Preparo

Passo 1: Preparação do Amendoim

1. Torrar o Amendoim: Se você comprou amendoim cru, será necessário torrar e remover a pele. Para isso, espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem de maneira uniforme. Após torra-los, esfregue os amendoins entre as mãos para remover a pele.

Passo 2: Preparação do Caramelo

2. Derreter o Açúcar: Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau até derreter e formar um caramelo dourado. É importante não deixar o caramelo escurecer muito, pois pode ficar amargo.
3. Adicionar o Mel: Com cuidado, adicione o mel (ou glucose de milho) ao caramelo e continue mexendo até incorporar bem.

Passo 3: Adicionando o Amendoim e o Leite Condensado

4. Misturar o Amendoim: Adicione o amendoim torrado à mistura de caramelo e mel. Mexa bem para que todos os amendoins fiquem cobertos com a calda.
5. Incorporar o Leite Condensado: Adicione a lata de leite condensado à panela, mexendo continuamente até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Este processo pode levar de 10 a 15 minutos, e a mistura deve ficar espessa e homogênea.

Passo 4: Adicionando o Chocolate

6. Derreter o Chocolate: Enquanto a mistura de amendoim e leite condensado esfria um pouco, derreta o chocolate meio amargo. Você pode derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos e mexendo até que esteja completamente derretido e liso.
7. Combinar as Misturas: Adicione a manteiga ao chocolate derretido e mexa até incorporar bem. Em seguida, despeje a mistura de chocolate na panela com o pé de moleque e misture bem para que todo o doce fique coberto com chocolate.

Passo 5: Montagem e Resfriamento

8. Despejar na Assadeira: Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura de pé de moleque com chocolate, espalhando uniformemente com a ajuda de uma espátula. Nivele a superfície para que o doce fique uniforme.
9. Resfriamento: Deixe o pé de moleque com chocolate esfriar completamente. Você pode acelerar o processo colocando a assadeira na geladeira por cerca de 30 minutos.

Passo 6: Corte e Armazenamento

10. Cortar o Doce: Depois de frio e firme, retire o pé de moleque com chocolate da assadeira e corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado. Use uma faca bem afiada para obter cortes precisos.
11. Armazenamento: Armazene o pé de moleque com chocolate em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Ele pode ser mantido em temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira por até duas semanas.

Dicas para um Pé de Moleque Perfeito

• Variedade de Amendoim: Experimente usar diferentes tipos de amendoim, como amendoim salgado ou amendoim com pele, para variar o sabor e a textura do doce.
• Chocolate: Se preferir um sabor mais suave, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite. Para uma versão mais sofisticada, adicione um pouco de chocolate amargo.
• Toque Especial: Adicione uma pitada de sal marinho ou uma colher de chá de canela à mistura para um sabor extra.

Considerações Finais

O pé de moleque com chocolate é uma variação deliciosa do tradicional doce brasileiro. Combinando o crocante do amendoim com a doçura do caramelo e o sabor rico do chocolate, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores. Experimente preparar essa delícia em casa e surpreenda sua família e amigos com um doce irresistível.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Posso usar outro tipo de chocolate? Sim, você pode usar qualquer tipo de chocolate que preferir, seja ao leite, amargo ou até mesmo chocolate branco.

2. O que fazer se a mistura de caramelo queimar? Se o caramelo queimar, será necessário começar novamente, pois o sabor amargo pode comprometer o doce. Tenha cuidado ao derreter o açúcar e mexa constantemente para evitar queimaduras.

3. É possível fazer uma versão sem lactose? Sim, você pode usar leite condensado e chocolate sem lactose para fazer uma versão adequada para quem tem intolerância à lactose.

Aproveite esta receita e delicie-se com o sabor único do pé de moleque com chocolate!