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Lombo de porco recheado com ameixas

Lombo de porco recheado com ameixas

Receita de Lombo de Porco Recheado com Ameixas

Ingredientes

1 Lombo de porco (1kg +-)
300 grs Ameixas secas sem caroço
2 folha louro
Massa de pimentão
Massa de Alho
Colorau
1 colher (sopa) de banha (ou manteiga)
1 laranja
1 Chávena de Vinho branco

Preparação

  1. Fure o lombo de uma ponta a outra com uma faca bem afiada, (de forma a ficar um espaço para colocar as ameixas);

  2. Numa taça misture a massa de pimentão e a massa de alho. Adicione também um pouco de colorau e mexer bem. Tempere o lombo  com esta pasta e reserve durante pelo menos 2h para tomar o gosto do tempero;

  3. Demolhe as ameixas em vinho do porto por +- meia hora;

  4. Introduza as ameixas dentro do lombo e coloque num tabuleiro.

  5. Regue a carne com o vinho, uma chávena de água e o sumo de uma laranja. Adicione a banha e as folhas de louro.

  6. Leve ao forno a assar  por +- 1 hora.

Sirva com batatinhas assadas junto com o lombo, ou arroz branco.

Se é apreciador de lombo de porco, veja também as receitas de

- Lombo de porco do tacho

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