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Gaspacho à Alentejana

Gaspacho à Alentejana

Receita de gaspacho à alentejana

  • 3 a 4 Fatias de Pão Alentejano (de preferência pão do dia anterior ou com 2 dias)
  • 4 Tomates maduros
  • 1 Pimento verde
  • 1 Pepino
  • 1 Cebola Pequena
  • 3 Dentes de Alho
  • Oregãos secos
  • Sal grosso q.b.
  • Azeite e vinagre q.b.
  • Água fresca q.b. (caso não tenha água fresca, coloque água natural e pedras de gelo)

Preparação

Pique os alhos para uma tigela grande, adicione sal grosso e pise os alhos.  Quando os alhos estiverem bem pisados, adicione o pimento cortado em tiras pequenas e pise-o também (sem os esmagar). Adicione os tomates picados e repita o mesmo processo.

De seguida adicione a cebola picada e o pepino cortado em pequenos cubos. Tempere com azeite e vinagre a gosto e adicione a água. Retifique os temperos (sal, azeite e vinagre) e polvilhe com oregãos.

Adicione o pão cortado em pequenos pedaços.

Sirva com prato principal ou como acompanhamento para peixe assado/frito.

Sugestão gourmet: Acompanhe o gaspacho com pedacinhos de presunto. 

 

 

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