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Carne de porco à alentejana

Carne de porco à alentejana

Receita de carne de porco à alentejana

Ingredientes

750 grs de carne de porco magra
750 grs de amêijoas
2dl de vinho branco
Coentros
2 colheres sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho
2 colheres dopa de banha
2 folhas de louro
1 colher de sopa de colorau
sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Corte a carne em quadradinhos e tempere com sal, massa de pimentão, colorau, alhos, louro e vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro, ou pelo menos durante 2/3 horas;

  2. Numa frigideira funda, coloque a banha e quando estiver quente adicione a carne escorrida e os alhos , deixe fritar mexendo de vez em quando para não pegar;

  3. Adicione o molho da marinada, deixe ferver e coloque as amêijoas e os coentros picados;

  4. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com pickles picados.

  5. Sirva acompanhado de batatas fritas em cubos.

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