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Arroz de polvo

Arroz de polvo

Receita de Arroz de Polvo

Tenha atenção aos tempos de cozedura do polvo pois podem variar consoante a panela e o

próprio polvo.

Ingredientes

1.5 kgs Polvo

2 chávenas de arroz

1/2 Pimento

1 cebola

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de polpa de tomate

Azeite

Coentros qb

Caldo de peixe em cubo

Salsa, pimenta e piri piri qb

Preparação

1. Coza o polvo na panela de pressão com 1 folha de louro e um calice de vinho

tinto. (É preferivel deixar o polvo um pouco rijo para terminar de cozer com

o arroz);

2. Reserve o caldo da cozedura. Corte o polvo em pedaços.

3. Numa panela funda, refogue a cebola (picada) e alho (picado) e o pimento

(cortado em tiras pequenas) em azeite;

4. Adicione a polpa de tomate e deixe refogar;

5. Adicione o arroz. Coloque um pouco de caldo da cozedura do polvo para não

colar ao tacho e junte o cubo de caldo de peixe, para o arroz tomar o gosto.

6. Adicione o polvo e mexa bem.

7. Junte o caldo da cozedura do polvo e deixe cozer. Se necessario adicionar

água morna.

8. Tempere com sal, pimenta e piri piri a gosto.

9. Quando o arroz estiver quase cozido adicione os coentros picados.

 

Sugestão 2: Para que o polvo fique macio, use polvo congelado, ou se comprar

fresco, congele durante 1 ou 2 dias.

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