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Arroz de marisco (versão económica)

Arroz de marisco (versão económica)

Receita de arroz de marisco (mais) económico

Esta é uma receita de arroz de marisco um pouco mais económica do que a tradicional receita de arroz rico de marisco.

Ingredientes

200 grs de Miolo de Camarão
200 grs de Miolo de Mexilhão
200 grs de Miolo de Berbigão
200 grs de Delicias do Mar
500 grs de Camarão
200 grs de Lulas em Argolas
3 Chávenas de Arroz Carolino
1 Cebola
1 Pimento verde
3 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
2 Tomates maduros
1 Molho de Coentros
Azeite qb
Açafrão qb
Sal e pimenta branca qb
Piri piri qb
1 Cubo de Caldo de Marisco

Preparação

  1. Coza as lulas e os camarões inteiros. Reserve a água da cozedura;

  2. Num tacho grande faça um refogado com azeite, cebola, alho e o louro e deixe alourar;

  3. Adicione o tomate picado (sem pele nem grainhas) e o pimento cortado em tiras finas. Deixe refogar durante alguns minutos.

  4. Adicione o arroz e os miolos de marisco e deixe refogar um pouco sem queimar;

  5. Adicione o cubo de caldo de marisco e vá adicionando aos poucos a água da cozedura do marisco. Se considerar necessário adicione água morna, pois o arroz deve ficar com algum caldo.

  6. Quando o arroz estiver quase cozido adicione metade dos camarões e as delícias do mar;

  7. Tempere com sal (se necessário), açafrão, pimenta e piri piri a gosto;

  8. Polvilhe com coentros picados e deixe no lume até o arroz estar completamente cozido. Depois de cozido, desligue o lume, tape e deixe repousar por 5 minutos;

  9. Decore com os restantes camarões.

Atenção: Não deixe o arroz cozer demasiado.

 

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