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Açorda de bacalhau à alentejana

Açorda de bacalhau à alentejana

Receita de açorda de bacalhau à alentejana (com poejos)

Esta é uma variante da tradicional açorda à alentejana. É uma receita mais típica de algumas zonas do baixo Alentejo.

Ingredientes

1 Molho de Coentros
4 Dentes de alho
Sal grosso a gosto
4 Colheres (sopa) de azeite
1,5 litro de Água a ferver
500 grs de Pão caseiro (duro)
4 Ovos
Poejos
Meio pimento verde
1 Tomate maduro
Bacalhau (ou pescada)

Preparação

  1. Coza os ovos (ou escalfe) e o bacalhau na água. Reserve;

  2. Numa terrina, coloque o sal e pise os alhos, os coentros e os poejos até ficarem em papa;

  3. Adicione o pimento e pise também, de seguida adicione o tomate a volte a pisar com a restante mistura;

  4. Regue com o azeite, coloque a água a ferver e adicione o pão em fatias.

  5. Sirva de imediato, acompanhado com os ovos e o bacalhau.

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